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IL RISTORANTE
Proponiamo una cucina
a contatto con la natura e immersi nelle tradizioni.
Portiamo in tavola i prodotti che coltiviamo e quelli locali rispettando il ritmo del tempo e delle stagioni. Con l'attenta ricerca delle materie prime proponiamo una cucina fatta di valori e sapori del nostro territorio.
In un clima accogliente, la sala da pranzo è l’ambiente ideale per eventi e ricevimenti oltre che pranzi e cene tradizionali
Viviamo seguendo i ritmi della natura, valorizzando le ricchezze di un prato che diventa pascolo e di una montagna che ricambia la fatica con emozioni uniche.
la nostra cucina prepara piatti con ciò che si trova naturalmente in natura, un pizzico di fantasia e tanto amore per la propria terra per una cucina fatta di salute e coccole.
Con farina prodotta da noi, sforniamo il nostro pane che profuma di semplicità,
per regalare ai nostri clienti antichi gusti e sapori.
Le nostri carni provengono da animali allevati direttamente nella nostra fattoria nel rispetto degli stessi che vivono all'aperto e con alimentazione selezionata.
I salumi di nostra produzione sono senza coloranti o farine da maiali allevati all'aperto
Le verdure sono raccolte fresche nel nostro orto biodinamico sinergico che non utilizza pesticidi o concimi chimici che portiamo settimanalmente nei maggiori mercati del Trentino.
Utilizziamo tante erbette e fiori coltivati o raccolti nei nostri prati.
Con la frutta raccolta dai nostri frutteti confezioniamo confetture fatte in casa che offriamo ai nostri clienti nelle colazioni.
Utilizziamo solo uova fresche delle nostre galline che razzolano libere in fattoria per creare i dolci e la nostra pasta fresca.
